소고기안심튀김레시피 공개!!

오늘 최고의 요리비결 레시피는 소고기안심튀김입니다.

자 그럼 뚝딱 만들어 폼나게 즐기는 화려한 요리! 고소한 소고기를 아몬드에 버무려 고소한 맛이 배가 됐다!

겉은 바삭바삭~ 속은 야들야들~ 소고기안심튀김!

[최고의 요리비결] 소고기안심튀김에 대한 방송내용과 레시피를 알려드리도록 하겠습니다.

 

 

소고기안심튀김

[최고의 요리비결] 소고기안심튀김 기본 재료

소고기(안심, 200g), 양송이버섯(2개), 시금치(30g), 잘게 썬 아몬드(200g), 줄기콩(50g), 올리브유(약간),

소금(약간), 후춧가루(약간), 다진 마늘(3T)

[최고의 요리비결] 소고기안심튀김 반죽 재료

부추(50g), 물(1컵), 달걀(1개), 튀김가루(80g)

[최고의 요리비결] 소고기안심튀김 소스 재료

채 썬 양파(40g), 어슷 썬 대파(20g), 깍뚝 썬 파프리카(빨강, 1개), 우유(1/2컵), 케첩(1T),

바질가루(약간), 크림치즈(50g), 소금(약간), 후춧가루(약간)

 

 

[최고의 요리비결] 소고기안심튀김 만드는 순서

1. 소고기(안심, 200g)는 한입 크기로 썬다.

-요리사전 ‘위생적으로 요리하기’
고기나 생선, 채소에 쓰는 칼을 각각 구분해서 사용해주세요~

2. 소고기를 소금(약간), 후춧가루(약간), 올리브유(1T), 다진 마늘(2T)에 버무려 밑간한다.

*반죽에 부추를 넣으면 고운 초록빛이 나요~

-TIP '푸른색 채소는‘
소금물에 데쳐야 간도 되고 색깔도 예뻐요.

3. 끓는 소금물에 부추(50g)를 넣고 살짝 데친 뒤 건져 낸다.

4. 믹서기에 부추, 물(1컵), 달걀(1개)을 넣고 곱게 간다.

5. 곱게 간 재료에 튀김가루(80g)를 섞어 반죽을 만든다.

6. 소고기에 밀가루를 묻힌 뒤 반죽을 골고루 묻힌다.

-TIP '소고기에‘
밀가루를 덧입히면 튀김옷이 잘 밀착돼요.

7. 소고기에 잘게 썬 아몬드(200g)를 묻혀 튀김옷을 입힌다.

8. 180℃로 예열된 기름에 소고기를 넣고 바삭바삭하게 튀긴다.

-TIP '적당히 튀기기!‘
소고기는 너무 오래 익히면 질겨지니 적당히 튀겨주세요.

9. 튀김을 건져낸 뒤 키친타올에 올려 기름기를 제거한다.

10. 예열된 팬에 기름을 두른 뒤 채 썬 양파(40g), 어슷 썬 대파(20g)를 볶는다.

11. 깍뚝 썬 파프리카(빨강, 1개)를 넣고 골고루 볶는다.

-요리사전 ‘갈기 전에 볶기’
채소를 볶아서 갈면 소스의 풍미가 진해져요!

12. 우유(1/2컵), 케첩(1T), 바질가루(약간)를 넣고 가볍게 볶는다.

13. 믹서기에 볶은 재료, 크림치즈(50g), 소금(약간), 후춧가루(약간)를 넣고 곱게 갈아 소스를 만든다.

14. 양송이버섯(2개)은 한입 크기로 썬다.

-TIP '재료 볶는 노하우‘
센 불에서 재빨리 볶아야 육즙이나 채소 향이 유지돼요.

15. 달군 팬에 기름을 두르고 센 불에서 양송이버섯을 볶는다.

16. 시금치(30g), 다진 마늘(1T), 소금(약간), 후춧가루(약간)를 넣고 재빨리 볶는다.

17. 소스를 그릇에 붓는다.

18. 볶은 채소를 담은 뒤 튀긴 소고기를 얹는다.

19. 데친 줄기콩(50g)은 올리브유(약간), 소금(약간), 후춧가루(약간)를 무친 뒤 고명으로 얹는다.

 

소고기안심튀김

지금까지 [최고의 요리비결] 뚝딱 만들어 폼나게 즐기는 화려한 요리! 고소한 소고기를 아몬드에 버무려 고소한 맛이 배가 됐다!

겉은 바삭바삭~ 속은 야들야들~ 소고기안심튀김!

[최고의 요리비결] 소고기안심튀김레시피 공개!!였습니다.

이렇게 좋은 레시피를 알려주시는 EBS 최고의 요리비결 제작진과 박창우님에게 감사 인사드립니다.