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오늘 최고의 요리비결 레시피는 굴튀김꼬치와 포도드레싱파프리카샐러드입니다.
자 그럼 보는 재미! 먹는 재미! 모두 쏠쏠하다 한 손에 잡고 쏘옥~ 먹는 순간 향긋한 굴 향이 가득~ 퍼지는 새콤달콤한 굴튀김꼬치와
상큼하고 진한 풍미로 코끝을 자극하는 포도드레싱파프리카샐러드!
[최고의 요리비결] 굴튀김꼬치와 포도드레싱파프리카샐러드에 대한 방송내용과 레시피를 알려드리도록 하겠습니다.
굴튀김꼬치와 포도드레싱파프리카샐러드
[최고의 요리비결] 굴튀김꼬치 기본 재료
굴(70g), 레몬(적당량), 올리브(녹색, 10개), 방울토마토(5개), 밀가루(5T), 달걀(1개), 빵가루(4컵), 멜론(70g),
파인애플(30g), 올리브유(1T), 레몬즙(1t), 소금(약간)
[최고의 요리비결] 굴튀김꼬치 만드는 순서
1. 멜론(70g)과 파인애플(30g)은 적당한 크기로 자른다.
*멜론과 파인애플은 7:3 비율이 적당해요~
2. 믹서기에 멜론과 파인애플을 넣고 곱게 간다.
3. 곱게 간 과일에 올리브유(1T), 레몬즙(1t), 소금(약간)을 섞어 소스를 만든다.
4. 굴(70g)은 2등분 한다.
5. 굴에 레몬즙(적당량)을 고루 뿌린다.
6. 굴에 밀가루(5T)를 묻힌 뒤 달걀(1개)을 묻힌다.
7. 빵가루(4컵)를 꼭꼭 눌러가며 골고루 묻힌다.
-TIP '적당한 온도‘
튀김가루를 기름에 뿌렸을 때 바로 떠오르면 170~180℃예요.
8. 180℃로 예열된 기름에 굴을 넣고 바삭바삭하게 튀긴다.
*연한 갈색빛이 돌면 건져주세요~
-요리상식 ‘바다의 우유~ 굴 효능!’
굴은 철분, 칼륨, 타우린이 풍부해 아이들 성장 발육과 성인병 예방에 좋아요~
9. 굴을 건져낸 뒤 키친타올에 올려 기름기를 제거한다.
10. 꼬치에 튀긴 굴, 2등분 한 올리브(녹색, 10개)와 방울토마토(5개)를 가지런히 꽂는다.
11. 컵에 소스를 2/3 정도 붓는다.
12. 꼬치를 담은 뒤 작게 자른 레몬(적당량)을 얹는다.
[최고의 요리비결] 포도드레싱파프리카샐러드 기본 재료
파프리카(빨강, 노랑, 2개), 올리브유(약간), 다진 파슬리(약간), 소금(약간), 후춧가루(약간), 양상추(3장),
슬라이스 치즈(5장), 어린잎채소(10g), 토마토(1/2개), 초콜릿(10g)
[최고의 요리비결] 포도드레싱 재료
포도주스(2컵), 올리브유(7T), 레몬즙(1T), 소금(약간), 후춧가루(약간)
[최고의 요리비결] 포도드레싱파프리카샐러드 만드는 순서
1. 파프리카(빨강, 노랑, 2개)를 불로 까맣게 태운다.
2. 흐르는 물에 깨끗이 헹궈 껍질을 벗겨 낸다.
3. 파프리카 위아래를 자르고 씨를 제거한 뒤 삼각형 모양으로 썬다.
4. 파프리카에 올리브유(약간), 소금(약간), 후춧가루(약간), 다진 파슬리(약간)를 버무린다.
5. 슬라이스 치즈(5장)는 칼등을 이용해 삼각형 모양으로 자른다.
6. 냄비에 포도주스(2컵)를 붓고 센 불에서 한소끔 끓인 뒤 중 불로 낮춰 40분 정도 조린다.
7. 조린 포도주스에 올리브유(7T), 레몬즙(1T), 소금(약간), 후춧가루(약간)를 섞어 포도드레싱을 만든다.
8. 그릇에 채 썬 양상추(3장)를 담고 파프리카와 슬라이스 치즈를 가지런히 얹는다.
-요리사전 ‘특별한 날엔 특별한 요리’
새콤달콤한~ 포도드레싱파프리카샐러드! 가족과 함께 만들어 좋은 추억을 만들어보세요.
9. 어린잎채소(10g)를 얹는다.
10. 토마토(1/2개)는 얇게 편 썬다.
11. 토마토를 길게 세운 뒤 돌돌 말아 꽃 모양을 만든다.
12. 토마토를 얹은 뒤 초콜릿(10g)과 포도드레싱을 뿌린다.
굴튀김꼬치와 포도드레싱파프리카샐러드
지금까지 [최고의 요리비결] 보는 재미! 먹는 재미! 모두 쏠쏠하다 한 손에 잡고 쏘옥~ 먹는 순간 향긋한 굴 향이 가득~
퍼지는 새콤달콤한 굴튀김꼬치와 상큼하고 진한 풍미로 코끝을 자극하는 포도드레싱파프리카샐러드!
[최고의 요리비결] 굴튀김꼬치와 포도드레싱파프리카샐러드레시피 공개!!였습니다.
이렇게 좋은 레시피를 알려주시는 EBS 최고의 요리비결 제작진과 박창우님에게 감사 인사드립니다.